Qualité

Un porc génétiquement modifié autorisé à la consommation aux Etats-Unis. C’est la seconde grande percée des animaux génétiquement modifiés aux Etats-Unis après le saumon transgénique.

L'huile en cuisson a un drôle de comportement. A trop haute température, elle risque de fumer ce qui s'avère très toxique. Retour sur des notions de base pour cuisiner de façon saine avec les bonnes huiles.

Divers indicateurs montrent que la consommation de viande est en train de devenir plus raisonnable en France.     Une consommation de viande plus raisonnable et plus...

Le consommateur qui souhaite acheter "en direct" des produits de saison dispose désormais d’un outil supplémentaire, conçu avec l'aide du ministère de l'Agriculture : le site Frais et local : www.fraisetlocal.fr

Pour élargir la palette de nos goûts et de nos saveurs, on peut introduire un condiment un peu mésestimé, le raifort.

La pâte à tartiner Nutella est une petite catastrophe diététique mais tout le monde la copie, et personne ne veut s'en priver.

Le blé, un cousin ou un dérivé peut se cacher sous de nombreuses dénominations. Si vous êtes allergique au gluten ou au blé, l'un...

Avec 200 000 tonnes consommées, la poire n’est que le sixième fruit préféré des Français. Elle mérite beaucoup mieux. Passage en revue des principales variétés.

Si vous souhaitez choisir un poisson non menacé, le merlan est idéal. Sur le plan nutritif et gustatif, ce n’est pas un mauvais choix non plus.

Quels poissons puis-je manger ? Dans quelle quantité ? Le consommateur citoyen, conscient du risque d'épuisement des ressources de la mer, se pose fréquemment...