Qualité

Les calories de l'alcool sont une des dimensions à prendre en compte quand on boit un verre, en plus de la question des effets...

Le citron caviar  (finger lime) est un agrume rare, encore inconnu du grand public, qui plait beaucoup aux grands chefs.   Les Français l’ont baptisé citron...

Le lundi "sans viande". Une pétition signée par 500 scientifiques et personnalités fait la promotion d'une journée sans viande, sur le modèle du Meatless monday américain.

Le prestige des chocolatiers est souvent proportionnel à leur savoir-faire et à leur exigence en matière de qualité. L'exemple de Bernachon à Lyon.

Il y a plusieurs raisons de ne pas consommer de soupes industrielles et de prendre 30 minutes pour se faire une vraie soupe.

L'Europe a dit "plutôt" non à la technique du clonage d'animaux et à la viande et au lait issus d'animaux clonés. Mais cette technique va peut-être se banaliser dans d'autres pays.

Bien choisir ses huîtres n'est pas facile pour les néophytes. Rappel de quelques critères pour comprendre et aimer les huîtres.

Le foie gras divise la France en deux camps : ceux qui en font toujours leur mets préféré au moment des fêtes, ceux qui ne veulent plus cautionner ce mode d'élevage et le gavage assimilé à de la maltraitance animale.

Casino dégaine le premier avec son label "bien-être animal". Le distributeur s'est bien entouré pour élaborer ce nouveau signe de qualité.

Le chocolat noir, sous des dehors simples et modestes, est un aliment sucré et gras, hautement calorique.