Qualité

Bien choisir ses huîtres n'est pas facile pour les néophytes. Rappel de quelques critères pour comprendre et aimer les huîtres.

Voici cinq applications smartphones utiles pour s’alimenter intelligemment, de façon citoyenne ou bonne pour votre santé.   OptiMiam, le bon plan anti-gaspi   OptiMiam lutte contre le...

Après avoir visionné un film sur les mauvais traitement des canards d’élevage, Joël Robuchon boycotte un grand fournisseur de  foie gras vendéen.   La décision du...

Les herbes de Provence, c'est chouette si elles sont de qualité et si on sait les utiliser. Car sous cette appellation chantante, se cache...

Les produits fermentés occupent une place centrale dans l'alimentation et dans l'histoire de l'humanité. Un américain passionné,  vient d'écrire "la bible" des produits fermentés...

Lactalis, mobilise les producteurs de roquefort contre le Nutri-Score.Un combat que la multinationale laitière a peut-être déjà perdu.

Les Français qui adorent les pommes commencent à se réintéresser à leurs variétés anciennes. Ils sont nombreux à ne plus « voir en peinture » les cinq ou six variétés sélectionnées par la grande distribution (Golden delicious, Gala, Granny Smith, Elstar…).

Les députés viennent de voter une loi pour taxer les sels de nitrites utilisés lors de la fabrication de jambon et suspectés d'avoir des effets cancérigènes.

La sécurité alimentaire règne en France grâce à un système réglementaire très élaboré, lui-même reposant sur le principe de l'audit. Un ouvrage très complet et pratique donne toutes les informations nécessaires et utiles en matière d'audit alimentaire. 

es prix des produits augmentent mais cela ne se voit pas. C'est juste que vous achetez moins de quantité de produit que prévu. Les industriels sont de grands prestidigitateurs.