Stockage et déstockage des graisses
Notre corps stocke les graisses afin de disposer d'un réservoir d'énergie. Il arrive, par suite de tel ou tel déséquilibre, que nous emmaganisions un peu trop de lipides.
Le kéfir, l’atout santé des probiotiques
Le kéfir, boisson originaire du Caucase, n’est pas seulement une boisson désaltérante. C'est un breuvage très bénéfique pour la santé, grâce à ses probiotiques.
Conseils pour baisser sa glycémie
La glycémie est un indicateur important du bon fonctionnement de notre organisme et de notre santé. Quelques gestes et pratiques appropriées permettent de baisser cette glycémie si elle est trop forte.
Artichaut, l’ami du foie et de la digestion
Consommé cru ou cuit, l’artichaut est un aliment santé, excellent pour le foie, un remède contre les troubles digestifs grâce à ses fibres, une...
Le soja et les doses d’isoflavones à ne pas dépasser
Le soja est un aliment exceptionnellement nutritif, en raison de sa teneur en protéines, Mais ses phytoestrogènes sont mis en cause, et ses effets...
L’huile de coco et ses acides gras
Utiliser de l'huile de coco en cuisine, c'est varier l'éventail des lipides que vous consommez. Certes, cette huile apporte surtout des gras saturés mais ils sont moins nocifs qu'il n'y paraît.
Alimentation anti-allergies
Une alimentation anti-allergies ? C'est possible et c'est bienvenue en période d'allergies saisonnières. Certains aliments ont en effet le pouvoir de calmer le système...
Le jambon et ses additifs nocifs pour la santé
Le jambon dangereux pour la santé ? Depuis que l'OMS a classé la charcuterie "produit certainement cancérogène", des doutes planent sur les additifs utilisés par l'industrie de la charcuterie.
Le beurre de cacao, pas si nocif
Les scientifiques ont tendance à ne pas diaboliser le cacao, compte tenu d'un profil en acides gras assez spécifique du beurre de cacao. Ce...
Réaction de Maillard : des composés toxiques pour la santé
Lorsqu’on chauffe des aliments, les protéines et les sucres se combinent et une série de réactions chimiques se produit. C'est une réaction de Maillard....
pub
INVITÉ
Redzepi, le plus influent des chefs
On avait juste retenu le nom du célèbre chef espagnol Ferran Adria, champion de la cuisine moléculaire, qu'il nous faut découvrir une autre star exotique de la cuisine, le Danois René Redzepi, à la tête d'un restaurant classé parmi les meilleurs du monde.
BOOKS
Bien manger pour lutter contre son cancer
« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer » est un livre indispensable pour les personnes atteintes d’un cancer et pour l’entourage, afin de vivre mieux et en meilleure forme.
